Hi,欢迎光临重庆名酒回收官网!
当前位置:首页 > 信息动态  > 公司动态
回收白酒时需要了解的知识点
来源:重庆名酒回收发布时间:2021年02月20日


      如今酒类产品复杂,很难分辨出白酒的真假。价钱昂贵包装华美的白酒其实有可能只是普通的勾兑酒,下面名酒回收公司先带大家理解一下白酒的几个小知识。


白酒的分类
      有记载,商王武丁和他的大臣曾有过“若作酒醴,尔维曲蘖”的对话。也就是说,至少在3200多年前,我们的祖先就已控制应用酒曲酿酒的技术。当然这些酒并不是我们如今所喝的白酒。
      由于我国地域广大,生态环境与自然种群类型丰厚,加上酿酒历史长久,也正是这样,白酒几乎丰厚到了令人张口结舌的地步。
买白酒需求理解的几个学问
依据运用的酒曲不同,中国白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒
大曲
      又称块曲或砖曲,主要是以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,是一种多元微生物的混合曲。依照培制酒曲的控制温度,大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。
由大曲酿造的酒口味醇厚,曲香浓郁,但是用曲量比拟大,出酒率低。
小曲
      又称药曲、饼曲等,主要是用米粉或米糠为原料,添加少量中药材或辣蓼草,接种曲母培育制成的。它的特性是颗粒小,自身就具有糖化和发酵的双重作用,适用于中国南方的气候条件。由其酿造的白酒,口味偏醇甜,气息较油腻。不过这种曲的出酒量高,粮食耗费量比拟少。
      雅大高产酒曲系列属于小曲,采用的是微生物菌种加中成药成分配置而成的。出酒率高,100斤大米能够出50度酒80-95斤。口感好,喝了口不干舌不燥头不痛。
麸曲
      主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培育而成,能够替代局部大曲或小曲,是现代新开展起来而且大量推行运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多,消费周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显,所以多用于中低端白酒的消费。
按制造工艺不同,白酒有固态法、固液分离法和液态法三类。
固态发酵法白酒
      在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等消费过程中都采用的是固体状态流转。这种酿制办法消费出的酒质比拟好,是目前多数白酒厂家采用的工艺。
      很多人都喜欢喝酒,酒是粮食精,越喝越年轻,这句话并不完整是一句夸张之词,正宗的纯粮酒入口丰满、回味悠长,不上头,而白酒中的各种微量元素对人体自身还有一定好处。


了解更多老酒回收公司的相关资讯,请关注官网。

相关内容